Деветото издание на Седмицата на италианската кухня по света се провежда между 16 и 22 ноември 2024 под надслов „Средиземноморската диета и традиционната кухня – здраве и приемственост“.
Тази година събитието има за цел да представи италианската кухня с нейните традиционни корени и признатата роля на средиземноморската диета за опазване на здравето, в рамките на здравословен, балансиран и устойчив начин на живот.
В действителност е доказана способността на средиземноморската диета да предотвратява множество патологии, свързани с така наречения „метаболитен синдром“, включително сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет, както и някои форми на рак. Научната литература по темата е описана в нарастващ брой изследвания, публикувани в международни списания. На следния линк https://sapermangiare.mobi/ са представени насоките на Центъра за изследване на храните и храненето CREA (Съвет за селскостопански изследвания и анализ на икономиката на селското стопанство).
Посолството на република Италия в България, Италианският културен институт в София, Агенция ИТА, Академията на италианската кухня в България и Италианската национална организация по ориз, с кулинарната подкрепа на Института IPSSEOA „Пиетро Пиаца” в Палермо, организират конференция на 19 ноември в хотел „Хилтън” в София на тема италиански ориз, неговото отглеждане, ползи и употреба в кухнята. Конференцията се организира от Давиде Мантовани, Отговорен за комуникациите и събитията към Ente Nazionale Risi, Наталия Боба, президент на Ente Nazionale Risi.
Родом от Пиемонте, регионът с върхови постижения в отглеждането на ориз в Италия, Наталия Боба успешно управлението семейна ферма, като се гордее с прекия си ангажимент към селскостопанската дейност в продължение на няколко десетилетия. Тя е експерт по оценка на щетите в селскостопанската продукция, тази номинация й дава възможност да влезе в контакт с многобройни селскостопански практики, дори в региони различни от Пиемонте.
Наталия Боба си сътрудничи в продължение на много години с важни земеделски дружества, по-специално в разработването на планове по селекция на селскостопански култури, и е пряко ангажирана в генетичния сектор, където операциите по кръстосване на оризови семена са довели до създаването на нови сортове ориз.
Конференцията ще се проведе на италиански език с консекутивен превод на български.
Тя е придружена от фотографска изложба „Оризовото поле вчера, днес и утре“, създадена от Службата за събития и комуникации на Националната оризова организация под патронажа на Министерството на земеделието, хранителната суверенитет и горите.
Фотографската изложба „Оризовото поле вчера, днес и утре“ разказва историята на еволюцията в италианския оризов сектор чрез изображения, които демонстрират перфектна комбинация от традиция и иновация. Италианският ориз, международно признат висококачествен продукт, е в центъра на уникално историческо, културно и екологично наследство. Чрез големи фотоси посетителите ще изследват 500-годишната история в италианското отглеждане на ориз, от древните методи на отглеждане до днешното прецизно земеделие с оглед на все по-ефективно и екологично производство. Чрез исторически и съвременни снимки изложбата ни кани да разсъждаваме върху значението на ориза за италианската икономика, култура и екосистема, подчертавайки как миналото може да доведе до по-устойчиво бъдеще.
Изложбата ще бъде открита от Давиде Мантовани и ще продължи до 29 ноември 2024.
В края на презентацията следва коктейл на базата на оризови продукти.
Местата са ограничени, входът е само с предварително записване на iicsofia@esteri.it до изчерпване на местата в залата.
Хилтън София отваря врати към вълшебния свят на ориза – Евроком
Оризът на пиедестал в конференция от Седмицата на италианската кухня – Акценти от програмата